盛夏时节，正是瘦身塑形的黄金时期。我们常说，减肥之道，七分靠吃，三分靠练。合理的饮食搭配，对于保持身材的平衡至关重要。而今天，我们要介绍的，是一种古老而神奇的中药材——黄精，它不仅能调理身体，更有着令人惊喜的减肥功效。

黄精药性甘、平，含有多糖、皂苷类、黄酮类等成分，具有很高的药用价值。

传统中医认为，它具有滋阴润肺、补脾益气、生津止渴的功效，常用于治疗肺燥咳嗽、虚劳乏力、脾胃虚弱等症状。

近日，凤凰制药集团中药三化研究院院长杜冰在中科院一区TOP刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.2）和《Food Bioscience》(IF=5.2)发表了黄精的系列研究成果，在黄精炮制工艺上取得了革命性突破，揭示了酶解糖化黄精缓解肥胖的神秘机制。

此前，杜冰教授团队从黄精中提取纯化得到果聚糖PKP-1，对其结构特征和抗氧化活性进行了研究。结果表明，PKP-1有效缓解了 HepG2 细胞肝脏氧化应激，展现出一定程度的抗肥胖潜力。

然而，俗话说良药苦口，黄精具有刺激性口感，传统的炮制方法“九蒸九制”虽然可有效去除，但会使其活性成分大量流失，这一直是它广泛应用的障碍。为了解决这一问题，杜冰教授团队创新性地建立了一种黄精酶解糖化的炮制工艺，这一工艺不仅能改善黄精的口感，还能使其生物活性成分得到一定的提升，目前已获得发明专利授权。

通过给小鼠施加不同剂量的酶解糖化黄精（ESP），研究团队发现，ESP能够显著减轻高脂饮食小鼠的肥胖症状。

ESP通过降低食欲控制激素，从而减少摄食量和能量摄入，同时降低血脂和肝脂，减轻肝损伤和炎症，提升肝抗氧化能力，提高胰岛素耐受性，缓解血清炎症。此外，ESP还能有效提高6种有益菌的数量，并降低4种有害菌的数量，调节肠道菌群，从而抑制脂肪积累和促进代谢的效果。

简而言之，炮制技术的创新突破，不仅改善了黄精的口感，而且提升了它的活性成分，为肥胖控制提供了新的解决思路，实现了口味与功效的双赢，让良药不再苦口。

未来，凤凰制药集团中药三化研究院将持续秉持药食同源的理念，利用科学技术推动中药的生活化、现代化，深入发掘中药的潜力，为世界提供更加科学、有效的健康解决方案。