2月21日，国家中药材产业技术体系山药攻关2025年工作推进暨山药定向种植技术观摩会在广西大学隆重召开。

本次会议由国家中药材产业技术体系山药单品种攻关小组主办，国家中药材产业技术体系山药桂南综合试验站、广西大学农牧产业发展研究院及农学院共同承办，吸引了来自全国各地的百余名专家学者齐聚一堂，围绕山药单品种攻关工作展开深入交流与探讨。

在会议上，凤凰制药集团中药三化研究院院长、国家中药材产业技术体系岗位科学家、华南农业大学食品学院教授杜冰出席并作了题为“山药活性成分开发与深加工利用”的精彩报告。

山药作为药食同源的典型代表，在中医典籍中早有记载，配于多个经典方剂中。

结合现代研究成果，杜冰教授系统阐述了山药在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等方面的显著功效。

杜冰教授团队对不同品种的山药营养特性进行了研究，并建立了山药品质评价体系。

他指出，山药富含多糖、多酚、皂苷、尿囊素等活性成分，是发挥降血糖、抗氧化、调节免疫等功能的关键物质。不同品种的山药在成分含量和特性上存在差异，例如铁棍山药营养品质最好，怀山药多糖含量高，攀枝花山药的尿囊素最多。

在山药加工与产品开发方面，杜冰教授介绍了山药在保健食品、中成药以及创新产品领域的开发情况。

以山药为配方的保健食品涵盖辅助降血糖、增强免疫力、保护胃黏膜、通便等多个领域；中成药中，六味地黄丸、归脾丸等经典方剂均以山药为重要配伍成分；创新产品如 “山药轻食花胶”年销售额过亿，而未来还可探索功能性食品、休闲食品等方向。

针对山药产业的未来发展，杜冰教授认为药食同源产品开发的核心是科学化、生活化与国际化。

他提出三点建议：结合古方与现代工艺，开发成分明确、功能聚焦的产品；拓展功能性食品、休闲食品和地域特色产品；从种植、加工到功能评价，系统性优化山药的商业价值。

作为凤凰制药集团中药三化研究院的院长，杜冰教授带领团队持续开发系列健康产品，其中健康饮品、功能巧克力、代用茶等多类产品配方都含有山药，能有效帮助降尿酸、稳血糖、养脾胃、补气血，为消费者带来强效又美味的全新健康解决方案。

会议结束后，专家学者们还前往南宁市邕宁区和崇左市扶绥县的国家中药材产业技术体系山药桂南综合试验站、中药材科技创新示范基地进行现场观摩。

从实验室到田间地头，从传统药方到现代创新，山药产业的“科学化+生活化+国际化”之路正在加速！

此次会议不仅为山药产业的技术创新与成果转化注入了新动能，更搭建了产学研深度融合的交流平台。让我们共同期待，在专家学者与产业界的携手努力下，中国山药产业将迎来更具活力的明天！